Set restaurants de Pineda a les XXVI Jornades del Bacallà

Foto: Gastronosfera

Escolta AQUÍ l'entrevista a Joan Vinyoles del Restaurant Can Formiga

Escolta AQUÍ l'entrevista a Salvador Boada del Restaurant Diagonal

Pineda acull a partir d'aquest dissabte i fins el dia 24 de març les XXVI Jornades del Bacallà a càrrec dels Restauradors de Pineda. Durant aquests dies set restaurants pinedencs oferiran diferents plats amb el bacallà com a ingredient principal. Joan Vinyoles, del Restaurant Can Formiga, hi participa des de la primera edició de les jornades. Ha dit que més que una tradició és la il·lusió de treballar aquest producte. Ha dit que el bacallà no te greixos i per tant, menjar bacallà és fer salut.

Salvador Boada, propietari del Restaurant Diagonal, que també hi participen des del primer dia de les jornades, ha fet un balanç positiu de les jornades del bacallà i ha dit que aquest any hi ha 35 plats a escollir, assequibles a totes les butxaques.

El bacallà és el producte de Quaresma per excel·lència i les possibilitats gastronòmiques que ofereix són molt diverses: des d'un bacallà mi cuit, a l'ajoarriero, a la monistrolenca, a la mussolina d'all o amb tempura. Les XXVI Jornades del Bacallà són una bona oportunitat per gaudir de la gastronomia local i alhora potenciar les tradicions, ara que estem en temps de Quaresma.

Les XVI Jornades del Bacallà s'allarguen fins el dia 24 de març amb la participació dels restaurants pinedencs: Marisqueria Pepet, Iberik's, Restaurant Can Josep, Restaurant Can Formiga, Restaurant Ragú, Diagonal i Pura Brasa.

Organitza la Regidoria de Promoció Econòmica de l'Ajuntament de Pineda i els Restauradors pinedendcs.