Confiança entre els pastissers pinedencs en la venda de coques

El gremi de pastissers catalans preveu per aquest any vendre més d’un milió i mig de coques. Entre les coques preferides per les famílies estan les de fruita confitada, les de llardons, de pinyons i crema i de cabell d’àngel. Als últims anys però, hi ha una gran demanda de les de crema cremada i les de xocolata o nata. Així ho han explicat la Mari Burgos de la pastisseria Bombonet, la Yolanda del forn Isarn i Carme Bou de la Pastisseria Mallol. S’aconsella comprar el tipus de coca segons les possibilitats que es tinguin de conservació i si s’ha de fer un desplaçament llarg no comprar coques que no es puguin mantenir a temperatures ambient.

Les pastisseres creuen que serà un bon any de vendes de coca i el ritme fins el dia d’avui és bo. En aquesta nit, per sopar, és habitual fer reunions familiars o bé d'anar a alguna festa popular amb taules preparades a la vora d'una foguera i menjar la Coca de Sant Joan.