Els pastissers confien en mantenir les vendes del Tortell de Reis

Una de les postres que no pot faltar a taula el Dia de Reis és el tortell de Reis, un pastís típic de la cuina catalana en forma d’anella, fet de pasta de full o d’alguna altra mena, i farcit de massapà, que porta fruita confitada, pinyons i sucre llustre al damunt, i està decorat amb una corona daurada de cartó al centre del pastís. Aquest tortell conté dues sorpreses amagades: una fava seca i una figureta (normalment d’un dels Reis). Carme Bou de Pastisseria Mallol ha dit que encara es manté la tradició de comprar el Tortell de Reis.

Carme Bou ha explicat la tradició del Tortell de Reis i ha dit que el tradicional de tota la vida és el Tortell de pasta de briox, massapà i fruita confitada.

També hem parlat amb Sauleda Pastissers, i la seva portaveu Sandra Sauleda ha dit que el més demanat és el tortell de massapà, però també s'en fan amb crema amb pinyons, cabell d'àngel i com a novetat el de xocolata. Segons la tradició, aquell qui troba la figureta dins el seu tros és coronat, mentre que qui troba la fava és a qui li toca pagar el tortell.