La coca de Sant Joan torna a omplir aparadors de les pastisseries
La coca de Sant Joan és sens dubte, una de les coques més populars i festives de Catalunya on es menja per celebrar la Nit de Sant Joan. Hi ha una gran varietat de coques de Sant Joan. Algunes, per exemple, abans de la fruita porten una capa fina de massapà rebaixat amb una mica de clara d'ou. D'altres inclouen una capa de crema pastissera o crema cremada. També poden incloure pinyons i ametlles. Ho ha dit a Ràdio Pineda la pastissera Carme Bou de la Pastisseria Mallol. El preu de les coques es manté com l'any passat entre els 12 i els 20 euros segons la mida. També hem parlat amb Mari Àngels Burgos de la pastisseria Bombonet que ha dit que les persones demanen les tradicionals coques de Sant Joan de pinyons, crema cremada o de fruita confitada.
El pastisser Quim Bosch de Bosch Pastissers de Pineda ha explicat que no només es manté la tradició de menjar la típica coca de Sant Joan sinó que la tendència varia i moltes persones també demanen coques salades.
Entre els diversos tipus de coques característiques de Sant Joan, destaca la clàssica i, sens dubte, la que té més èxit entre els consumidors que és la coca de brioix amb fruites i pinyons, seguida de la coca de llardons de full i la de pinyons farcida de crema. Els gremis de pastissers recorden que la qualitat i l’elaboració artesana de les coques realitzades pels professionals del sector fa que els consumidors prefereixin adquirir les tradicionals coques de Sant Joan a les pastisseries agremiades per la seva qualitat, garantia, i sobretot pels ingredients naturals que s’utilitzen per a la seva elaboració.